医療機関・栄養指導従事者の方へ
Dr.Dish（ドクターディッシュ）は、糖尿病を含む様々な生活習慣病の治療を手掛ける
医療従事者との連携により開発した、医学的知見、エビデンスに基づき設計された治療を支えるメディカルフードです。
生活習慣病患者やその予備軍に対する栄養指導において、対象者の適正な栄養状態を保つことや それによる改善を助けることはもちろん、その味や食べごたえにおいて、十分な満足感が得られることから、 継続という面でも優れたパフォーマンスを発揮し、症状が快方に向かうことを支援します。
３つの治療法（食事、運動、薬事）のうち
食事療法が根本解決に繋がると考え、解決に乗り出した
医学的知見から設計した治療を支えるメディカルフード
データを摂る姿勢、方針
Dr.Dishは糖尿病を含む生活習慣病を治療する医療従事者との連携により、
医学的知見、エビデンスに基づき設計され、治療を支えるメディカルフードとして開発されました。
本コンセプトに基づき設計された宅配食が血糖コントロールに与える影響も臨床試験で検証しています。
HbA1c (ヘモグロビンA1c)
赤血球中のヘモグロビンのうちどれくらいの割合が糖と結合しているかを示す検査値 （過去1〜2ヶ月前の血糖値を反映するので、 当日の食事や運動など短期間の血糖値の 影響を受けない）。糖尿病診療におけるひとつの指標であり、HbA1cにおける基準値（健 常者の95%が含まれる値の範囲）としては、4.6%
メディカルフードをまた利用したいと思われましたか。
臨床研究概要
糖尿病ガイドライン
の基準に適った栄養設計
Dr.Dish（ドクターディッシュ）は、すべてのメニュー、コースの商品が、
厚生労働省の栄養摂取基準に適う内容になっており、
医療機関や管理栄養士の栄養指導における推奨食品としてご提案いただくことが可能です。
| 糖尿病治療ガイド※ 栄養成分 |
割合 |
| たんぱく質 | 20％まで |
| 脂質 | 100％からたんぱく質と 炭水化物などを引いたもの |
| 炭水化物 | 40ｰ60％ |
| 塩分 | 6g未満/1日 |
※日本糖尿病学会 編・著 2022-2023より抜粋
| ドクターディッシュの 栄養成分 |
割合 | 重量 |
| たんぱく質 | 3ー20％ | 16~25g |
| 脂質 | 20ー30％ | 11~16g |
| 炭水化物 | 50ー60％ | 63~81g |
| 塩分 | - | 1.8g未満 |
※日本糖尿病学会 編・著 2022-2023より抜粋
鶏ももの山椒焼きセットの例
| 500kcal／食 | エネルギー(kcal) | 炭水化物(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 食塩相当量(g) | 食物繊維(g) |
| 鶏ももの山椒焼きセット500 | 293 | 24.8 | 20.3 | 12.5 | 1.8 | 3.4 |
| ご飯 100g | 194 | 44.5 | 3.0 | 0.4 | 0.0 | 0.4 |
| 食合計 | 487 | 69.3 | 23.3 | 12.9 | 1.8 | 3.8 |
食品メーカーがノウハウ活かし、
独自に研究を重ねた
「おいしく続けられる」調理設計
栄養指導現場においては味や手間の問題で適切な栄養摂取が続けられない方が多い、 という声を多方面から伺います。当社は長年の経験を活かした調理により、 成分は基準内であるにも関わらず、食味としては満足できる味を感じられるような調理設計を実現しております。 これにより、挫折を防ぎ、健康的な食生活を継続できる環境整備をサポートしております。
満足感のためのおいしさ
と食感の追求
と食感の追求
複雑な味わいを得るために旨味を重ねた設計
出汁を重ねたり、スパイスを利用することにより複雑な味わいを設計。塩分を控えながらも物足りなさを感じさせない調理設計でおいしく続けていただくために「おいしさ」と「栄養基準の遵守」を両立させることに成功しました。
満足感を得るために咀嚼時間
が増える設計
が増える設計
異なる食感の食材を混ぜると咀嚼時間が長くなる 特に硬い食感がない麻婆茄子に、こんにゃく・クコの実・松の実を少量トッピングすると、咀嚼時間が38％延伸、咀嚼回数が72％増加。異なる食感の食材を組み合わせることで咀嚼時間を延ばし、咀嚼回数を増えることが確認されました。
数種類の食感の構成ととろみを
基準化
Dr.Dishは糖尿病を含む生活習慣病に対峙する医療従事者との連携により、医学的知見、エビデンスに基づき設計され、栄養指導を支えるメディカルフードとして開発されまし
た。
本コンセプトに基づき設計された宅配食が血糖コントロールに与える影響も臨床試験を行い検証しています。
今後も利用者の動向や臨床試験に基づいた商品開発・改善を行い、真に医療を支えるメディカルフードとしての発展を目指しています。
専門家の声
札幌保健医療大学 客員教授
荒川 義人
多様な食品が流通している今日ですが、カ ロリーや塩分の制限が必要な方にとって毎 日の食事づくりは大変で、とくに塩分を減 らすとどうしても美味しさの面で物足りな くなってしまいます。カロリー量や塩分量 が計算されていて、美味しい商品を手軽に 活用できるとすれば嬉しいですね。
札幌保健医療大学 客員教授
荒川 義人
多様な食品が流通している今日ですが、カ
ロリーや塩分の制限が必要な方にとって毎
日の食事づくりは大変で、とくに塩分を減
らすとどうしても美味しさの面で物足りな
くなってしまいます。カロリー量や塩分量
が計算されていて、美味しい商品を手軽に
活用できるとすれば嬉しいですね。
医療法人渓仁会 手稲渓仁会病院 栄養部 部長
田中智美
感染症、災害、介護・・・様々な環境の中 でも健康を気遣いながら安心して美味しく 食を楽しめるアイテムの１つとして、食を 備えておくことも必要な時代ですね。うま 味を上手に活かし、薄味を感じさせない ホッとする味付けなので、幅広い年代に好 まれるのではないでしょうか。
医療法人渓仁会 手稲渓仁会病院 栄養部 部長
田中智美
感染症、災害、介護・・・様々な環境の中
でも健康を気遣いながら安心して美味しく
食を楽しめるアイテムの１つとして、食を
備えておくことも必要な時代ですね。うま
味を上手に活かし、薄味を感じさせない
ホッとする味付けなので、幅広い年代に好
まれるのではないでしょうか。
栄養指導現場における導入および紹介パートナーを募集
Dr.Dishは生活習慣病が疑われる方の栄養指導に大きく役に立つ宅配食サービスです。 対象者がより便利にストレスなく、栄養指導に従った食生活を得るサポートする食品として、 推奨いただくことで治療効果向上の一助となると自負しております。
栄養指導現場において
Dr.Dishを導入いただくまたは施設内にて
Dr.Dishをご紹介くださるパートナーを
募集しております。
まずは詳細資料や商品サンプルをお受け取りになり、
その品質や背景をご確認くださいませ。
必要な方には当社スタッフより
詳しくご説明いたします。
受付時間：10：00〜19：00(年末年始をのぞく)